先日は、松江の一畑百貨店のイタリアフェアで、落合シェフのアシスタントをさせて頂きました。
平日にもかかわらず、お客様がたくさんいらっしゃいました。
落合シェフのデモはとてもわかりやすく、
ただそのレシピの説明だけではなく、料理全体に共通するコツも余すことなく披露されます。
シェフが握っている包丁は、わたしのもの！
購入する際に、この刃物屋さんをご紹介頂いたのです。もちろんこの高村刃物製作所の包丁は落合シェフもご愛用。
デモしたお料理は、
リコッタのせトマトソースのパスタ
リコッタチーズチーズは手作りです。
牛乳とレモンとお塩で作ります。
そしてもうひとつは、定番カルボナーラ
デモの準備は、ラベットラのイートインブースの厨房でさせて頂くのですが、
その時に、シェフの息子さんである通商たけちゃんに、オマールのパスタの作り方も教えて頂きました！
ぜひぜひ、近日中に作ってみたいのです！
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